Novārījums

Novārījums ir ekstrakcijas metode, vārot izšķīdušās ķīmiskās vielas vai augu vai augu materiālu, kas var ietvert kātiņus, saknes, mizu un sakneņus. Dažas “tējas” ir novārījumi. Tāpat termins tiek lietots sarunvalodā Dienvidindijā, lai apzīmētu melno kafiju, kas pagatavota pēc tradicionālās metodes. Tomēr novārījumi atšķiras no vairuma tēju, uzlējumu vai tisaneņu, jo novārījumus parasti vāra.
Izmantot alus darītavās
Novārījumu mīcīšana ir tradicionālā metode, ko izmanto daudzās alus darītavās. Tas tika izmantots nepieciešamības dēļ, pirms termometru izgudrošana ļāva vienkāršāk veikt soļu masu. Bet prakse turpinās daudziem tradicionālajiem aliem, pateicoties unikālajam iesala aromātam, ko tas piešķir alum; vārot daļu graudu, rodas Mailarda reakcijas, kas izraisa iesala garšu. Pirmā misas apiņu metode （FWH）, kurā apiņu pievienošana katlam pirmajā uzliešanas posmā piešķir alus rūgtu un sarežģītu aromātu.
Izmantot ārstniecības augos
Herbalismā novārījumus parasti veic, lai iegūtu šķidrumu no cietiem augu materiāliem, piemēram, saknēm un mizas. Lai to panāktu, augu materiālu parasti vāra 8–10 minūtes ūdenī. Pēc tam tas tiek saspringts.