Visvairāk norūpētās pārtikas sastāvdaļas pasaulē 2018. gadā: kurkuma un kurkumīna pieaugums

2016. gadā Google izplatītais globālās diētas un tendenču pārskats parādīja, ka kurkuma pēdējos piecos gados ir palielinājusi meklēšanas vaicājumu skaitu par 300%.

Jo 2017, Kurkuma saknes ekstrakts  kļuva par vienu no “Top Ten Superfoods”, ko atkal meklēja ārvalstu mediji, un veiksmīgi nodrošināja vietu dzērienu nozarē.
2017. gadā Starbucks iepriekš Lielbritānijā uzsāka kurkuma latte. Ja tikai mēs apvienojam pienu, kurkumu un garšvielas un ielej to espresso, mēs pagatavosim tasi kurkuma latte. Un tā garša ir gluda un svaiga. Ir teikts, ka šī kurkuma latte palīdz arī zaudēt svaru.
2018. gadā tā attīstības temps saglabājās spēcīgs, un bija viegli atkal kļūt par populāru pārtikas sastāvdaļu. Dažādas izejvielas ir laipni gaidītas un pieprasītas dažādās valstīs, taču kurkuma ir viena no tām.
Saskaņā ar Amerikas Botāniskās medicīnas padomes (ABC) pagājušajā gadā HerbalGram publicēto gada tirgus pārskatu kopējais augu izcelsmes uztura bagātinātāju mazumtirdzniecības apjoms 2016. gadā pārsniedza 7 miljardus dolāru, palielinoties par 7.7% nekā pērn. Mūsdienu cilvēki koncentrējas uz dabisko dzīvi un apbrīno garšaugus, tāpēc viņi pamazām sāk iepazīties ar augu izcelsmes sastāvdaļām, piemēram, kurkumu. Cilvēki ēd kurkumu, kas darbojas kā garšviela, lai padarītu kariju zeltainu. Tūkstošiem gadu cilvēki ir pieraduši pie tā garšas un tā sniegtajiem ieguvumiem veselībai. Kurkumīns, kas satur kurkuma ārstnieciskās īpašības, ir galvenā aktīvā viela, un tā ir populāra arvien vairāk cilvēku vidū.
Cik populāra ir kurkuma un kurkumīns?

Mūsdienās pieprasījums pēc kurkumīna piedevām un funkcionāliem uztura produktiem, kas satur kurkumu, ir vēl plašāks nekā pašreizējais uztura tirgus.
Pēdējo gadu laikā kurkumīna pārdošanas apjomi ir dramatiski pieauguši, un to plaši izmanto dažādās jomās, tostarp uztura bagātinātājos, dzērienos, kosmētikā un funkcionālajos pārtikas produktos. Shaheen Majeed, Sabinsa globālais prezidents, sacīja: "Ir ierasts redzēt aktīvās sastāvdaļas no latte kafijas veikalos līdz lolojumdzīvnieku piedevām. Mēs uzskatām, ka šis lielais pieprasījums turpināsies. ”
Vairāk pētījumu un klīnisko pierādījumu par kurkumīna ieguvumiem veselībai ir kļuvuši par svarīgu šīs sastāvdaļas popularitātes faktoru. Saskaņā ar Globālās kurkumīna asociācijas izpilddirektora Lenheita Lena Monheita teikto: “Patiesībā nesenais Kalifornijas Universitātes Losandželosas pētījums parādīja, ka kurkuma pozitīvi ietekmē atmiņu un emocijas, un šo rakstu plaši ir pieņēmuši plašsaziņas līdzekļi visā pasaulē. Citi pētījumi ir par kurkumīna ietekmi uz iekaisumu un šūnu veselību. "
Sacīja Globālās kurkumīna asociācijas izpilddirektors Monheits. “Mēs varam izmantot mūsdienu zinātni un tehnoloģijas, lai labāk izprastu tradicionālos botāniskos līdzekļus, izmantojot ajūrvēdu (ajūrvēdu), tradicionālo ķīniešu medicīnu un citas etnobotāniskās jomas. Tāpat kā citas sastāvdaļas, patērētāju atpazīšana ir vitāli svarīga. Kurkumīns jau ir ieguvis šo punktu. "
Saskaņā ar PubMed datiem tikai pēdējo piecu gadu laikā ir publicēti gandrīz 6,000 zinātnisko rakstu par kurkumīnu un tā ieguvumiem veselībai. Vairāk nekā 10,000 120 pētījumu un XNUMX klīnisko pētījumu laikā tika novērtēta kurkuma un kurkumīna un to ieguvumi veselībai.
Lietišķās pārtikas zinātnes komponentu koordinators Džons Katrēns pauda, ​​ka izpratne par kurkumīnu ir palielinājusies Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā. “Šī ajūrvēdas garšviela gandrīz parādās katrā Indijas un citu Āzijas valstu ģimenē, un šīs kultūras ir plaši pazīstamas ar dažādiem ieguvumiem veselībai. Tomēr daudzi rietumu patērētāji par to joprojām neko nezina. Bet laiki ir mainījušies. Mūsdienās patērētāji var paņemt tālruni vai citas ierīces, lai visu atklātu. Kad tehnoloģija šaurina mūsu pasauli, pircēji pamazām iepazīst šos senos augus un garšvielas. Un viņu ziņkārība palīdz garšaugiem atvērt jaunus tirgus. "
Papildus patērētājiem, kuri apzinās veselību, kurkumīna ieguvumi no veselības uztur karstu. Saskaņā ar Pharmako Biotechnologies līdzdibinātāja Ērika Ēmpema teikto: "Kurkumīna pretiekaisuma, antibakteriālās un antioksidējošās īpašības ļauj to piemērot funkcionālai pārtikai un medicīniskām vajadzībām."
Pēdējo 10 gadu laikā publicēto pētījumu par kurkumīnu un tā pozitīvo ietekmi uz veselību skaits ir gandrīz četrkāršojies; 2008. gadā bija 400 publicēti pētījumi, un 2017. gadā tas attīstījās līdz gandrīz 1,400 pētījumiem, pievienoja Ēriks Meppems.

Pretiekaisuma, antioksidants un pat uzlabo atmiņu, pētījumi par kurkumīnu turpina padziļināties
Kurkumīns kā pretiekaisuma līdzeklis un antioksidants parāda savu milzīgo tirgus potenciālu.
Monheita kungs arī teica, ka daudzos pētījumos ir iesaistīta arī kurkumīna antioksidanta aktivitāte un konstatēts, ka tas var uzlabot tādus enzīmus kā superoksīda dismutāzes (SOD) un glutationa peroksidāzes (GPx) enzīmu aktivitāte. "Šī darbība nodrošinās aknām aizsardzību un detoksikācijas efektivitāti."
Majeds no Sabinsa norādīja, ka pētnieki secināja, ka iekaisums ir saistīts ar daudzām cilvēku hroniskām slimībām. "NF-κB ir galvenais hroniska iekaisuma regulators, un ir konstatēts, ka tam ir svarīga loma hronisku slimību gadījumā, piemēram, sirds un asinsvadu slimības, vēzis, diabēts, autoimūnas slimības utt. Ir zināms, ka kurkumīns ir galvenais NF-κB inhibitors. Arvien vairāk pētījumu ir parādījuši, ka kurkumīns var efektīvi veicināt veselīgu iekaisuma reakciju, tādējādi atvieglojot vairāku hronisku deģeneratīvu slimību uzbrukumu vai pasliktināšanos. "
Vecākais veselības zinātnieks Maikls A. Smits, MD, teica, ka kurkumīna "sistēmiskie ieguvumi" virza tirgu. “Patērētājiem patīk garšvielas, ko lieto kā zāles. Kad patērētāji uzzina par kurkuma / kurkumīna ierobežoto absorbciju, viņi mēdz pirkt kurkumīna piedevas. ”
Lai gan kurkumīns ir pazīstams ar savām priekšrocībām kā pretiekaisuma un spēcīgs antioksidants, Katrīna kungs, kurš strādā pārtikas zinātnes uzņēmumā, norāda: "Kurkumīns ir arī bioloģiski aktīvs regulators, kas darbojas molekulārā līmenī, lai palīdzētu ķermenim regulēt , atbrīvojiet stresu un atjaunojiet cilvēkus normālā stāvoklī. "
Nesen Kalifornijas universitātes, Losandželosas pētnieku pētījums, kas 19. janvārī tiešsaistē tika publicēts American Journal of Geriatric Psychiatry, parādīja, ka noteiktu kurkumīna formu ikdienas absorbcija uzlabo vecāko cilvēku atmiņas zudumu, ko izraisa viņu sliktais garastāvoklis un atmiņa.