Poligalakturonāze

Iegādājieties poligalakturonāzi par vairumtirdzniecības cenu. Pārdošanā poligalakturonāze ar augstu kvalitāti un zemāko cenu. Pieprasiet tūlīt!
Iegādājieties poligalakturonāzi tiešsaistē no ražotāja/piegādātāja, priekšrocības, cena — Bolise.

[CAS Nr. ] 9032-75-1
[Izskats] balts pulveris
[Tīrība] ≥95% (HPLC)

[Funkcija]
1. Piedalīties pektīna degradācijā, sadalīt šūnu sienas struktūru un mīkstināt augļus;
2. Var palīdzēt noņemt pektīnu no sulas, padarot to dzidrāku un vieglāk uzglabājamu;
3. Pielāgojot pievienotā PG enzīma daudzumu, var mainīt produkta krāsu;
4. Var samazināt augļu un dārzeņu cietību un viskozitāti, kā arī uzlabot pārtikas garšu un tekstūru;

Par poligalakturonāzi
Poligalakturonāze ir svarīgs enzīms pārtikas rūpniecībā. Tā var katalizēt poligalakturonskābes hidrolīzi, veidojot monosaharīdus vai oligosaharīdus. Šo enzīmu plaši izmanto pārtikas pārstrādē, īpaši augļu un dārzeņu pārstrādē.
Poligalakturonāze galvenokārt rodas no augiem un mikroorganismiem, starp kuriem pirmā tika atklāta no augiem iegūta poligalakturonāze. Tā galvenokārt atrodama augļos, dārzeņos un augu ziedos, un tā ir svarīgs augu enzīms.
Poligalakturonāzi galvenokārt izmanto augļu un dārzeņu sulu dzidrināšanai un ievārījumu pagatavošanai pārtikas pārstrādē. Izmantojot poligalakturonāzi, pektīnu saturu augļu un dārzeņu sulā var efektīvi samazināt, kā arī palielināt sulas ražu un dzidrumu. Vienlaikus ievārījumu pagatavošanā poligalakturonāze var hidrolizēt pektīnu, padarot ievārījumu maigāku un labāku garšu.
Papildus pielietojumam augļu un dārzeņu pārstrādē, poligalakturonāzi var izmantot arī citu pārtikas produktu pārstrādē un uzlabošanā. Piemēram, dažu sieru ražošanas procesā poligalakturonāze var veicināt siera nogatavināšanu un garšas veidošanos. Dažu maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā poligalakturonāze var uzlabot mīklas elastību un garšu.
Kopumā, kā svarīgs pārtikas kvalitātes enzīms, poligalakturonāzei ir plašas pielietojuma iespējas pārtikas pārstrādē un uzlabošanā. Līdz ar pārtikas rūpniecības nepārtrauktu attīstību un cilvēku prasību uzlabošanos attiecībā uz pārtikas kvalitāti, poligalakturonāzei būs arvien svarīgāka loma.