Subtilizīns

Pērciet Subtilisin tiešsaistē par labāko cenu. Pieprasīt paraugu. Subtilisīna cena. Pieprasiet tūlīt!
Atrodiet kvalitatīvus Subtilisin piegādātājus un ražotājus; Pērciet subtilisin enzīmus no vairumtirdzniecības piegādātāja, pārdošanai, piegādei - Bolise.

[CAS Nr. ] 9014-01-1
[Molekulmasa] 27600
[Izskats] Dzelteni brūns vai brūns pulveris
[ Enzīmu aktivitāte ] 
100,000 XNUMX U/g (pārtikas kategorija)
200,000 XNUMX U/g (pārtikas kategorija)

[ Ieguvumi ]
1. Olbaltumvielu hidrolīze;
2. Traipu noņemšana;
3. Tas sadala gaļā esošās olbaltumvielas, kā rezultātā muskuļu šķiedras kļūst mīkstākas un uzlabojas gaļas tekstūra un maigums;
4. Veiciniet vēlamo garšu attīstību. Tas sadala olbaltumvielas pienā, atbrīvojot peptīdus un aminoskābes, kas veicina dažādu veidu siera raksturīgās garšas;
5. Olbaltumvielu attīrīšana un modificēšana;

Par Subtilisin
Subtilizīns ir enzīms, kas pieder serīna proteāžu saimei. To ražo dažādi organismi, tostarp baktērijas, sēnītes un augi. Subtilizīns ir pazīstams ar savu spēju šķelt peptīdu saites olbaltumvielās, izraisot to hidrolīzi.
Fermentu pirmo reizi atklāja baktērijās Bacillus subtilis, kas parasti sastopama augsnē un dzīvnieku kuņģa-zarnu traktā. Subtilizīnu plaši izmanto dažādās nozarēs, tostarp pārtikā, mazgāšanas līdzekļos un farmācijā, pateicoties tā proteolītiskajai aktivitātei un stabilitātei.
Pārtikas rūpniecībā subtilizīnu izmanto, lai tas varētu mīkstināt gaļu un uzlabot garšu, sadalot olbaltumvielas mazākos peptīdos un aminoskābēs. To parasti izmanto siera ražošanā, kur tas palīdz veidot biezpienu un iegūt vēlamo garšu.
Subtilisins tiek izmantots arī mazgāšanas līdzekļu rūpniecībā kā aktīvā sastāvdaļa veļas un trauku mazgāšanas līdzekļos. Tas palīdz noņemt proteīnu traipus, piemēram, asinis, zāli un pārtikas atliekas, sadalot olbaltumvielas šķīstošos fragmentos, kurus var viegli nomazgāt.
Farmācijas jomā subtilisīns tiek izmantots terapeitisko proteīnu ražošanā. To izmanto biotehnoloģijas procesos, lai sašķeltu specifiskas peptīdu saites proteīna attīrīšanas un modifikācijas laikā, ļaujot izolēt vēlamos proteīna fragmentus.