Katalāzes enzīms

[Izskats] Balts pulveris
[Galvenā funkcija] Pārtikas piedeva
[Katalāzes fermenta COA (pārtikas produkts)]
Darbība: 100000IU / G
Žāvēšanas zudums: ≤5.0%
Aizdegšanās atlikumi: ≤0.1%
Kā: ≤3mg / kg
Svins (Pb): ≤5mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
Kopējā plāksne: <1000 cfu / g
Raugs un pelējums: <100 cfu / g
E.Koli: Negatīvs
Salmonella: negatīva
[Katalāzes fermenta lietošana]
Pārtikas un svaigā piena rūpniecībā katalāzes enzīms var noņemt atlikušo ūdeņraža peroksīdu, ieteicamā deva ir 50-150 ml / t svaigas izejvielas 30-45OC temperatūrā 10-30 minūtes, nav jāpielāgo pH. (50000 vienības / ml).
Alus uzglabāšanā un nātrija glikonāta rūpniecībā katalāzes fermentu jālieto kopā ar glikozes oksidāzi, to izmanto alus skābekļa atlikumos un glikozi pārvērš glikonskābē. Ieteicamā deva ir 2 000–6 000 ml / t sausnas ar koncentrāciju 30–35% pH aptuveni 5.5 pie 30–55 ° C 30 stundas.
[Par katalāzes fermentu]
Katalāzes enzīms ir izplatīts ferments, kas atrodams gandrīz visos dzīvajos organismos, kas pakļauti skābekļa iedarbībai (piemēram, baktērijām, augiem un dzīvniekiem). Tas katalizē ūdeņraža peroksīda sadalīšanos ūdenī un skābeklī. Tas ir ļoti svarīgs ferments, aizsargājot šūnu no oksidatīviem bojājumiem, ko rada reaktīvās skābekļa sugas (ROS). Tāpat katalāzei ir viens no lielākajiem visu fermentu apgrozījuma skaitļiem; viena katalāzes molekula katru sekundi var pārveidot miljoniem ūdeņraža peroksīda molekulu par ūdeni un skābekli.
Katalāzes enzīms ir četru polipeptīdu ķēžu tetramērs, katrs garāks par 500 aminoskābēm. Tas satur četras dzelzi saturošas heme grupas, kas ļauj fermentam reaģēt ar ūdeņraža peroksīdu. Cilvēka katalāzes optimālais pH ir aptuveni 7, un tā maksimums ir diezgan plašs: reakcijas ātrums būtiski nemainās starp pH 6.8 un 7.5. PH optimums citām katalāzēm svārstās no 4 līdz 11 atkarībā no sugas. Optimālā temperatūra atšķiras arī atkarībā no sugas.
[Iepakojums]  Divkārši plastmasas maisiņi vai eksporta bungas.
[Krātuve]  Uzglabāt sausā, vēsā vietā, lai novērstu atspīdumu.
[ Glabāšanas laiks ] Piemērotos uzglabāšanas apstākļos derīguma termiņš ir 2 gadi

Ja vēlaties uzzināt vairāk par Katalāzes enzīms informāciju, laipni lūdzam sazināties ar mums!