Lipāze

[CAS Nr. ] 9001-62-1
[Tīrība] 99% min
[Izskats] Pelēkbalts pulveris
[Funkcija]
Lielākā daļa lipāžu darbojas noteiktā vietā uz lipīdu substrāta glicerīna mugurkaula (A1, A2 vai A3). Piemēram, cilvēka aizkuņģa dziedzera lipāze (HPL), kas ir galvenais enzīms tauku sadalīšanai cilvēka gremošanas sistēmā, triglicerīdu substrātus, kas atrodami uzņemtajā eļļā, pārveido par monoglicerīdiem un brīvajām taukskābēm.
Lipāzes, ieskaitot fosfolipāzes un sfingomielināzes, darbojas dažādos veidos.
Lipāzes ir hidrolītiski fermenti, kas iedarbojas uz karbonskābes esteru saitēm. Lipāzes bioloģiskās īpašības ir hidrolizēt triglicerīdus diglicerīdos, monoglicerīdos, taukskābēs un glicerīnā. Papildus karboksilskābes esteru saišu hidrolizēšanas dabiskajai funkcijai lipāze var arī katalizēt esterifikāciju, pāresterificēšana un pāresterificēšana bezūdens fāžu sistēmā.
Par Lipāzi
Lipāze ir ūdenī šķīstošs ferments, kas katalizē esteru saišu hidrolīzi ūdenī nešķīstošos lipīdu substrātos. Tādējādi lipāzes satur esterāžu apakšklasi.
Lipāzes veic būtisku lomu pārtikas lipīdu, piemēram, triglicerīdu, tauku, eļļu, sagremošanā, transportēšanā un pārstrādē lielākajā daļā dzīvo organismu, ja ne visos. Gēnus, kas kodē lipāzes, dažos vīrusos pat ir.