Mononātrija glutamāts (MSG)

[Cits vārds] Nātrija glutamāts
[CAS Nr. ] 142-47-2
[Molekulārā formula] C5H8NNaO4
[Izskats] Balts kristālisks
[ Kušanas punkts ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[Pieteikums]
Mononātrija glutamāts ir sava veida garšviela, galvenā sastāvdaļa ir glutamāts. Cilvēki izmanto mononātrija glutamātu, lai uzlabotu savu ēdienu garšu, īpaši bieži pieejams Āzijas valstīs. Un arī MSG ir materiāls, apstrādājot citas saliktas garšvielas, piemēram, kubiņu, mērci, etiķi un citas daudz citas garšvielas.
[Par mononātrija glutamātu (MSG)]
Mononātrija glutamāts, plaši pazīstams kā MSG un saukts arī par nātrija glutamātu, ir aminoskābes (L-glutamīnskābes) nātrija sāls. 
Mononātrija glutamātu izmanto, lai pastiprinātu pārtikas produktu garšu, un to ražo baktēriju fermentācijas procesā ar cieti vai melasi. Tas ir ne tikai tiešs garšas pastiprinātājs, bet arī komplekss garšas pastiprinātājs mērcēm, gaļai, putnu gaļai, mērcēm. 
Mononātrija glutamāts var stiprināt ēdiena dabisko svaigo garšu, uzlabot apetīti, veicināt cilvēka organisma vielmaiņu, papildināt cilvēka organismam nepieciešamās aminoskābes. MSG ir materiāls, apstrādājot citas saliktas garšvielas, piemēram, buljona kubiņu, mērci, etiķi un citas garšvielas.
Mononātrija glutamātam ir spēcīga gaļas umami garša, un umami garšu joprojām var sajust, ja mononātrija glutamātu (MSG) atšķaida ar ūdeni līdz 3000 reizēm. To plaši izmanto mājsaimniecības ēdiena gatavošanā, ēdināšanas rūpniecībā, pārtikas pārstrādes rūpniecībā utt.