Pullulan tiek piemērots augļu saglabāšanai

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana pullulan ūdens šķīdumam ir ārkārtīgi izcila plēvi veidojoša īpašība. Plēvei ir spīdums un caurspīdīgums, laba izturība, stabilas temperatūras izmaiņas, labs siltuma blīvējums, gāzes barjeras īpašība, aromātiskās noturības, eļļas izturība, elektriskā izolācija un citas īpašības. Bez nepieciešamības izmantot plastifikatorus vai stabilizatorus, gatavais produkts nav toksisks un nekaitīgs pārtikai, videi un cilvēka ķermenim. Turklāt tas ir ēdams, tiek izmantots, lai pievienotu spīdumu un svaigu uzturēšanu uz pārtikas virsmas, un ir ļoti ērti, ka to var ēst ar plēvi. Tādēļ tas ir ideāls iepakojuma materiāls ūdenī šķīstošai pārtikai. 

Augļi, piemēram, āboli un citrusaugļi, nav izturīgi pret uzglabāšanu un ātri bojājas, un parastās saldēšanas metodes nav apmierinošas. pullulana pats par sevi nav toksisks, bez smaržas un tam nav blakusparādību uz cilvēka ķermeni, tāpēc tas ir ideāli piemērots augļu saglabāšanai. Tas var pārvarēt trūkumus, kas iegūti iepriekšējos iepakojuma veidos, piemēram, akrilspirts, šķīdinātāja vasks, dabīgais vasks un polietilēns. Lai gan šie pārklājošie līdzekļi var samazināt augļos esošo skābekli un palielināt karbonizācijas gāzi, tie spēj izraisīt fermentāciju, uzkrāties etanolā un aldehīdos un radīt smaku.
pullulana polisaharīdiem ar dažādu molekulmasu ir labāka ūdens aizture, īpaši pullulānam ar lielu molekulmasu.
Pētījumā arī konstatēts, ka pullulānam pašam nav baktericīda un bakteriostatiska efekta, savukārt pullulānam un noteiktam daudzumam konservantu (konservants ir pārtikas piedeva, lai saglabātu pārtikas sākotnējo kvalitāti un uzturvērtību, tas spēj kavēt mikroorganismu augšana un vairošanās, novēršot pārtikas sabojāšanos un pagarinot tā derīguma termiņu.) Jauktai augļu apstrādei acīmredzami ir antiseptiska un svaigi saglabājoša iedarbība. Iemesls ir tāds, ka pullulānam piemīt laba plēvi veidojoša īpašība un tas tiek sajaukts ar augļu virsmai uzklājamu konservantu, kas var kalpot, lai izolētu skābekli, aizkavētu augļu bojāšanos un saglabātu ilgtermiņa svaigumu.
Pullulāna ārstēšanas ietekme uz glabāšanas laiku bija acīmredzamāka. Pēc sajaukšanas ar pullulan un konservantus, acīmredzami ir efektīvi saglabāt augļu derīguma termiņu, samazināt ūdens zudumus un pagarināt derīguma termiņu.

vairāk par: Pullulan tiek uzklāts uz olu saglabāšanu