Kas ir Allium tricoccum

Allium tricoccum, ko parasti sauc par rampām, pavasara sīpoliem, ramoniem, savvaļas puraviem vai ail des bois (franču valodā), ir sīpolu dzimtas (Alliaceae) loceklis. Atrasts grupās ar platām, gludām, gaiši zaļām lapām, bieži ar dziļi violetām vai bordo nokrāsām uz apakšējiem kātiem un sīpolu veida spuldzei, kas sakņojas tieši zem augsnes virsmas. Ēdami ir gan baltie apakšējie lapu kātiņi, gan platās zaļās lapas. Tie ir sastopami no ASV Dienvidkarolīnas štata līdz Kanādai un ir īpaši populāri ASV Rietumvirdžīnijas štata un Kanādas Kvebekas provinces virtuvē, kad tie parādās pavasarī. Kopējais garšas apraksts ir kā sīpolu un stipru ķiploku kombinācija.
Apalaču centrālajā daļā rampas visbiežāk apcep ar kartupeļiem bekona taukos vai ar olu kulteni un pasniedz ar bekonu, pinto pupiņām un kukurūzas maizi. Rampas tomēr ir diezgan pielāgojamas gandrīz jebkuram ēdiena stilam, un tās var izmantot arī zupās, pudiņos, kečupā, guakamolē un citos ēdienos, sīpolu un ķiploku vietā.
Ričvudas (Rietumvirdžīnijas) kopiena aprīlī rīko ikgadējos “Ramsona svētkus”. Nacionālās rampas asociācijas sponsorētā "Ramp Feed" (kā tas ir vietēji zināms) tūkstošiem rampas cienītāju no ievērojama attāluma atved pie pārtikas paraugiem ar augu. Rampas sezonā (ziemas beigās līdz agram pavasarim) pilsētas restorāni piedāvā dažādus ēdienus, kas satur savvaļas puravus.