Kas ir Ramsons?

Ramsons (Allium ursinum) (pazīstams arī kā buckram, savvaļas ķiploks, platlapju ķiploks, koka ķiploks, sremu vai lāča ķiploks) ir savvaļas maurloku radinieks. Latīņu nosaukums ir saistīts ar brūnā lāča garšu pēc sīpoliem un ieraduma izrakt zemi, lai tiktu pie tiem; tie ir arī iecienīti mežacūkas.
Ramsons aug lapkoku mežos ar mitru augsni, dodot priekšroku nedaudz skābiem apstākļiem. Viņi zied pirms lapkoku lapām pavasarī, piepildot gaisu ar raksturīgo ķiploku smaržu. Stublājs ir trīsstūrveida, un lapas ir līdzīgas ielejas lilijas lapām. Atšķirībā no saistītajiem vārnu ķiplokiem un lauka ķiplokiem, ziedu galvā nav sīpolu, tikai ziedi.
Ramsona lapas ir ēdamas; tos var izmantot kā salātus, garšvielas, vārītus kā dārzeņus, zupā vai kā pesto sastāvdaļu bazilika vietā. Kātus konservē sālot un Krievijā ēd kā salātus. Arī sīpoli un ziedi ir ļoti garšīgi.
Ramsona lapas izmanto arī kā lopbarību. Govis, kuras barojušās ar ramoniem, dod pienu, kas nedaudz garšo ķiplokus, un no šī piena izgatavotais sviests agrāk bija ļoti populārs 19. gadsimta Šveicē.
Pirmie pierādījumi par ramonu lietošanu cilvēkiem nāk no mezolīta apmetnes Barkaer (Dānija), kur ir atrasts lapas iespaids. Šveices neolīta apmetnē Taigenā-Veiere (Cortaillod kultūra) apmetņu slānī ir augsta ramonu ziedputekšņu koncentrācija, ko daži interpretē kā pierādījumus par ramonu izmantošanu kā lopbarību.