Kas ir Mabinlin II?

Mabinlīni ir saldas garšas olbaltumvielas, kas iegūti no Yunnan provincē augošā ķīniešu auga Mabinlang (Capparis masaikai Levl.) Sēklām. Mabinlīns II ir viens no galvenajiem saldajiem proteīniem, kas izolēts no nobriedušām Capparis masaikai Levl sēklām. Tas sastāv no A ķēdes ar 33 aminoskābju atlikumiem un B ķēdes, kas sastāv no 72 atlikumiem. Mabinlin II pirmo reizi izolēts 1983. gadā un raksturots 1993. gadā, un tas ir visplašāk pētītais no četriem. Un to attīrīja, frakcionējot amonija sulfātu, karboksimetilcelulozi pārvēršot par Sepharose jonu, vismaz 48 stundas inkubējot gandrīz vārīšanās temperatūrā. Mabinlin II ir izkristalizēts un difrakcijas dati tika savākti līdz 1.7? izšķirtspēja. Kristāls pieder kosmosa grupai C2 ar šūnas vienības parametriem a = 80.11,, b = 51.08,, c = 47.34,, b = 122.77 °.