Zobu kariess

Zobu kariess, kas pazīstams arī kā zobu bojāšanās vai dobums, ir slimība, kurā baktēriju procesi bojā cieto zobu struktūru （emalju, dentīnu un cementu）. Šie audi pakāpeniski sadalās, radot zobu dobumus （caurumus zobos）. Divas baktēriju grupas ir atbildīgas par kariesa ierosināšanu, Streptococcus mutans un Lactobacilli. Ja to neārstē, tā var izraisīt sāpes, zobu zudumu, infekciju un smagos gadījumos arī nāvi. Mūsdienās kariess joprojām ir viena no visbiežāk sastopamajām slimībām visā pasaulē. Karioloģija ir zobu kariesa izpēte.
Kariesa izpausme ir ļoti mainīga, tomēr riska faktori un attīstības stadijas ir līdzīgas. Sākotnēji tas var parādīties kā mazs krīta laukums, kas galu galā var kļūt par lielu kavitāciju. Dažreiz kariess var būt tieši redzams, tomēr mazāk noteiktiem zobu apgabaliem un iznīcināšanas apjoma noteikšanai tiek izmantotas citas noteikšanas metodes, piemēram, rentgenogrammas.
Zobu bojāšanos izraisa specifiski skābes ražojošo baktēriju veidi, kas fermentējamu ogļhidrātu, piemēram, saharozes, fruktozes un glikozes, klātbūtnē rada bojājumus. Minerālu saturs zobos ir jutīgs pret skābuma palielināšanos, kas rodas no pienskābes ražošanas. Konkrētāk, zobs （, kura saturs galvenokārt ir minerāls,） atrodas nemainīgā demineralizācijas un remineralizācijas stāvoklī starp zobu un apkārtējām siekalām. Kad pH zoba virsmā nokrītas zem 5.5, demineralizācija norit ātrāk nekā remineralizācija （ti, uz zoba virsmas ir tīrs minerālu struktūras zudums his. Tā rezultātā rodas sabrukšana. Atkarībā no zobu iznīcināšanas apjoma, lai atjaunotu zobu pareizu formu, darbību un estētiku, var izmantot dažādas procedūras, taču nav zināma metode, kā atjaunot lielu daudzumu zobu struktūras. Tā vietā zobu veselības organizācijas iestājas par preventīviem un profilaktiskiem pasākumiem, piemēram, regulāru mutes higiēnu un diētas izmaiņām, lai izvairītos no zobu kariesa.
Kaut arī pēc katras ēdienreizes vai uzkodām vairāk nekā 95% iesprostotās pārtikas tiek atstāti iesaiņoti starp zobiem, vairāk nekā 80% dobumu veidojas bedrēs un plaisas rievās uz košļājamām virsmām, kur birste nevar aizsniegties, un nav pieejas siekalām un fluoram, lai neitralizētu skābi un remineralizēt demineralizētu zobu. Vietām, kur siekalām ir viegli piekļūt, rodas maz dobumu.
Košļājamā šķiedra, piemēram, selerijas, pēc ēšanas palīdz piespiest siekalas iesprostotajā pārtikā, lai atšķaidītu ogļhidrātus, piemēram, cukuru, neitralizētu skābi un remineralizētu demineralizētus zobus.