Kas ir Pullulan?

pullulana ir ārpusšūnu ūdenī šķīstošs mukopolisaharīds, kas līdzīgs glikānam un ksantāna sveķiem, kas iegūts, fermentējot Aureobasidium pullulans, kuru kā īpašu mikrobu polisaharīdu 1938. gadā atrada R.Bauers.
Pullulāns ir ēdams ar toksiskām, nemutagēnām, bez smaržas un garšas īpašībām. Sausie pullulāna pulveri ir balti un nehigroskopiski, un tie viegli izšķīst karstā vai aukstā ūdenī. Pullulan šķīdumiem ir relatīvi zema viskozitāte. Pullulāna šķīdumu viskozitāte ir stabila sildīšanai, pH izmaiņām un lielākajai daļai metāla jonu, ieskaitot nātrija hlorīdu.

Pateicoties unikālajai struktūrai un īpašībām polisaharīds, tam ir plašas iespējas izmantot farmācijas, pārtikas, naftas, ķīmijas un citās nozarēs. Tā ir pazīstama kā plastmasa bez piesārņojuma, jo dabā esošie mikroorganismi to var noārdīt un izmantot, un tas neradīs vides piesārņojumu.
pullulana ir lineārs polisaharīds, ko iegūst, polimerizējot atkārtotu maltotriozes vienību, kas savienota ar α-1,4 glikozīdo saiti caur α-1, 6 glikozīdo saiti, ar molekulmasu no 20,000 2,000,000 līdz 100 5,000 200,000 un polimerizācijas pakāpi no 480 līdz 19. (Vispārējā preču molekulmasa ir aptuveni 2006 8. To veido apmēram XNUMX maltotriozes). Polisaharīdam ir divas svarīgas īpašības: tas ir strukturāli elastīgs un tam ir salīdzinoši augsta šķīdība. Pullulan ir spēcīgas plēvi veidojošas īpašības, gāzes barjera, plastika un viskozitāte, un tai ir lieliskas īpašības, piemēram, viegli šķīst ūdenī, netoksisks, nekaitīgs, bezkrāsains un bez smaržas, tāpēc to plaši izmanto medicīnā, pārtikā, vieglā rūpniecībā , ķīmijas un naftas atradnes. XNUMX. gada XNUMX. maijā Veselības ministrija izdeva paziņojumu Nr. XNUMX, kas ir viens no četriem jauniem pārtikas piedevu produktiem, ko var izmantot kā pārklājumu un biezinātāju konfektēs, šokolādes pārklājumos, plēvēs, saliktos garšvielās un augļos un augļos. dārzeņu sulas dzērieni. 

To var izmantot farmaceitisks rūpniecība, kas ražo kapsulas, pastilas, amorfas zāles, hemostatiskos līdzekļus, plazmas pagarinātājus, rentgenstaru fluoroskopiju, toksoīdus un vakcīnu aizsarglīdzekļus; brūču šuves; mākslīgie orgāni un antikoagulanti, medicīniskie materiāli utt. Salīdzinot ar citām kapsulām, Pullulan kapsulai ir ļoti acīmredzamas priekšrocības: 
Skābekļa pārneses ātrums pullulana kapsula ir aptuveni 1/8 no želatīna kapsulas, 1/300 HPMC kapsulas, kas var efektīvi aizsargāt saturu no oksidēšanās un pagarināt uzglabāšanas periodu; 
2 Tās caurspīdīgums ir līdzvērtīgs dzīvnieku kapsulām, un pildījuma saturs ir skaidri redzams; 
3 Ja nav dzīvnieku olbaltumvielu vai tauku, nav viegli audzēt mikroorganismus un stabilu kvalitāti; 
4 Tas nesatur dzīvnieku sastāvdaļas, traku govju slimību, mutes un nagu sērgu uc, kas ir cilvēku un dzīvnieku infekcijas slimību kopējās rūpes; 
5 Dabisku augu materiālu sagatavošanai nav reliģisku un veģetāru ierobežojumu. Kosmētikas nozarē to var izmantot pulvera, šampūna, losjona, sejas maskas, ādas aizsardzības līdzekļu un matu ieveidošanas līdzekļu izgatavošanai utt.

vairāk par:

Pullulan tiek uzklāts uz olu saglabāšanu

Pullulan tiek piemērots augļu saglabāšanai